Este baile aunque tienen sus orígenes en San Andrés, también es una tradición del pueblo de San José y se lleva a cabo durante la fiesta patronal y consiste en bailar una muñeca llamada Chatona en honor a un personaje femenino quien era una cocinera de los tiempos de las chiclerías pasadas, que bailaba en todas las fiestas hasta que se terminaban. Quema de la Vaca. Consiste en la quema de una vaca hechizada con cohetillos y canchinflines al compás de la caja (redoblante). Se realiza esta “quema” en los días de la fiesta patronal al finalizar el rezo en honor a San José.
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